A gastronomia no Amazonas ganhou novas atrações e oportunidades em 2026. Ao longo do ano, Manaus recebeu festivais, circuitos de cafeterias, aulas-show e espaços dedicados à culinária regional. Para os próximos meses, a principal novidade confirmada é a Feira Internacional de Gastronomia Amazônica, a FIGA 2026, marcada para novembro.
As iniciativas atendem a públicos diferentes. Há opções para quem quer experimentar pratos e produtos regionais, acompanhar chefs, conhecer novos negócios ou buscar capacitação para trabalhar com alimentação fora do lar. Em comum, os projetos valorizam ingredientes amazônicos, como peixes de água doce, frutas, farinhas, castanhas, café e outros produtos associados à cultura alimentar da região.
Confira as principais novidades e saiba como acompanhar a programação gastronômica no Amazonas.
FIGA 2026 será o principal destaque do segundo semestre
A Feira Internacional de Gastronomia Amazônica, conhecida como FIGA, está programada para os dias 6 e 7 de novembro de 2026, no Centro de Convenções Vasco Vasques, em Manaus. A programação prevista ocorrerá das 13h às 21h.
Segundo a organização, a feira terá estandes, oficinas, palestras, atrações culturais e oportunidades de negócios. O evento foi estruturado em torno do tema “O mercado da culinária amazônica”, com a proposta de aproximar produtores, chefs, empresas, empreendedores e consumidores.
A agenda também prevê a participação de profissionais de diferentes regiões e países. Entre os nomes apresentados na página oficial da FIGA estão Ariani Malouf, Marsia Taha, Esteban Tapia, Hiroya Takano, Noemia Kazue e outros chefs e especialistas ligados à gastronomia, ao empreendedorismo e ao mercado de alimentação.
Para o público, a feira pode funcionar como uma oportunidade de conhecer preparações e produtos de diferentes áreas da Amazônia em um mesmo espaço. Para quem atua no setor, o evento deve concentrar atividades de formação, exposição e conexão comercial.
Os detalhes sobre inscrição, acesso, expositores e horários específicos das atividades devem ser acompanhados nos canais oficiais da feira. A programação pode ser atualizada até a realização do evento.
Cafeterias passaram a integrar uma nova rota gastronômica
Uma das novidades de 2026 foi a primeira Rota das Cafeterias de Manaus, realizada entre os dias 10 e 14 de abril. A ação foi promovida pelo Sebrae Amazonas em parceria com entidades do setor de alimentação, panificação, confeitaria, bares, restaurantes e turismo.
A proposta foi reunir cafeterias, padarias e casas de chá em uma programação baseada em combos especiais. Cada estabelecimento participante desenvolveu uma combinação própria, com opções como café e croissant, chá e biscoito, café gelado e brownie.
Além de estimular o consumo em negócios locais, a iniciativa ajudou a apresentar novas possibilidades para o uso do café produzido na região. O Sebrae informou que a cadeia envolve mais de 130 famílias e tem produção anual superior a 130 mil quilos, de acordo com os dados divulgados sobre o setor.
Embora a primeira edição já tenha terminado, a rota deixou uma referência para novas ações voltadas às cafeterias e aos produtos amazônicos. O consumidor interessado deve acompanhar os canais do Sebrae Amazonas e dos estabelecimentos participantes para saber se haverá novas edições ou atividades semelhantes.
Festivais aproximam comida regional do público
Outra frente que ganhou força em 2026 foi a realização de festivais gastronômicos associados à cultura, ao turismo e à economia criativa. Um dos exemplos foi o Brasil Sabor, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas entre os dias 15 e 17 de maio.
O festival integrou a celebração dos 20 anos do Brasil Sabor e reuniu restaurantes participantes em uma programação voltada à criatividade culinária e à valorização da comida brasileira. Em Manaus, a iniciativa também serviu para incentivar o público a conhecer estabelecimentos locais.
Em setembro, a gastronomia fez parte da programação do #SouManaus Passo a Paço 2026. O festival foi realizado no Centro Histórico da capital entre os dias 4 e 13 de setembro, com atividades de música, arte, turismo, economia criativa e alimentação.
O Espaço Gastronômico instalado na praça Dom Pedro II reuniu cerca de 60 pontos de venda distribuídos pelo circuito, sendo 30 concentrados na própria praça, conforme informações divulgadas pela Prefeitura de Manaus. A área ofereceu alternativas de alimentação ao público e abriu espaço para empreendedores do setor.
O evento também contou com uma aula-show de gastronomia, realizada em 4 de setembro, com participação do chef Jefferson Rueda e do chef amazonense Menga Rôla. A atividade teve como foco ingredientes típicos da região e utilizou a carne suína como elemento central das preparações.
As inscrições para a aula-show foram encerradas antes da realização. A iniciativa, no entanto, mostra uma tendência de ampliar atividades de formação e intercâmbio entre chefs, estudantes, produtores e profissionais da alimentação.
Novos restaurantes e experiências ampliam as opções em Manaus
A agenda de 2026 também foi marcada pela abertura de novos espaços e pela criação de experiências gastronômicas temáticas. Entre as novidades divulgadas ao longo do ano está a inauguração de uma peixaria com rodízio de peixes nobres e vista para o rio.
Também foram anunciadas experiências com hambúrgueres artesanais, culinária italiana, pratos regionais e menus especiais. A diversidade mostra que o mercado de Manaus combina referências internacionais com ingredientes e técnicas associados à Amazônia.
Para o consumidor, a recomendação é verificar diretamente os canais oficiais de cada estabelecimento antes da visita. Horários, preços, necessidade de reserva, disponibilidade de pratos e formas de pagamento podem variar, especialmente em restaurantes recém-inaugurados ou durante eventos especiais.
Também é importante conferir se a experiência divulgada é permanente ou se integra uma programação temporária. Alguns menus são criados exclusivamente para festivais e podem deixar de ser oferecidos depois do encerramento da ação.
Empreendedores encontram capacitação e novas ferramentas
As novidades não se limitam aos eventos abertos ao público. Em setembro, o Sebrae Amazonas promoveu palestras e oficinas gratuitas voltadas a temas como precificação, fluxo de caixa, formalização e gestão de pequenos negócios.
O setor também teve contato com tendências de tecnologia e gestão durante uma missão empresarial realizada pelo Sebrae-AM em São Paulo, entre os dias 14 e 18 de setembro. Empresários amazonenses participaram de atividades do Salão Abrasel, da Equipotel e do iFood Move, além de visitas técnicas.
Entre os temas apresentados estavam equipamentos, processos, dados, produtividade e soluções para bares e restaurantes. Uma das experiências destacadas foi o conceito de “Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0”, voltado à modernização da operação.
Para quem pretende abrir ou melhorar um negócio de alimentação, os conteúdos podem ajudar em decisões como definição de preços, controle de custos, organização de estoque, atendimento e uso de ferramentas digitais. A oferta de cursos e oficinas muda ao longo do ano, por isso é necessário consultar a agenda atualizada do Sebrae Amazonas.
O que o consumidor pode encontrar na nova fase da gastronomia amazonense
A programação de 2026 indica que a gastronomia do Amazonas está sendo apresentada em formatos cada vez mais variados. Além dos restaurantes tradicionais, o público encontra feiras, circuitos, aulas, menus temporários, cafeterias, espaços em festivais e experiências que combinam comida, música, cultura e turismo.
Os ingredientes regionais continuam no centro dessa movimentação. Peixes de água doce, mandioca, farinhas, frutas, castanhas, ervas, cafés e produtos da agricultura familiar aparecem como elementos de identidade e também como oportunidades de negócio.
Isso não significa que todas as atrações tenham o mesmo formato ou preço. Há atividades gratuitas, eventos com inscrição, feiras comerciais, experiências oferecidas por restaurantes e programações voltadas exclusivamente a profissionais. Antes de sair de casa, vale verificar a faixa de preço, o horário, o local, a necessidade de ingresso e as regras de participação.
Como acompanhar os próximos eventos
Quem gosta de gastronomia deve acompanhar os canais oficiais da FIGA, da Prefeitura de Manaus, do Sebrae Amazonas e da Abrasel-AM. Esses órgãos e entidades costumam divulgar inscrições, chamadas para empreendedores, alterações de programação e informações sobre acesso.
Também é recomendável conferir a data da publicação. Programações gastronômicas podem ser anunciadas com antecedência e sofrer mudanças por motivos operacionais, disponibilidade de espaço ou ajustes na agenda cultural.
Até o momento, a FIGA 2026 é o principal evento futuro confirmado entre as iniciativas consultadas. A feira será realizada em Manaus nos dias 6 e 7 de novembro, das 13h às 21h, no Centro de Convenções Vasco Vasques. As informações definitivas sobre ingressos, inscrições e atividades devem ser confirmadas nos canais oficiais do evento.
Para o público, a combinação de festivais, novos estabelecimentos e ações de capacitação amplia as formas de experimentar a culinária amazônica. Para os empreendedores, o calendário abre espaço para divulgação, aprendizado, contato com fornecedores e acesso a novos consumidores.
Em 2026, a gastronomia no Amazonas aparece, portanto, não apenas como opção de lazer e alimentação, mas também como parte da economia criativa, do turismo e da valorização dos saberes regionais.
Fontes: site oficial da FIGA, Prefeitura de Manaus e Sebrae Amazonas. Programações e condições de acesso podem ser alteradas pelos organizadores.
