A Prefeitura de Manaus, por meio da Secretaria Municipal de educação (Semed), deu início ao “Treinamento de Manipuladores 2025”, nesta quarta-feira, 29/1, na escola municipal Raimundo Botinelly, no bairro Cidade Nova, zona Norte da capital. A capacitação, que ocorre duas vezes ao ano, tem a participação de 627 manipuladores de alimentos da REDE municipal de ensino. Ao final, os participantes recebem certificação.
O objetivo do treinamento é reforçar as boas práticas de manipulação de alimentos, garantindo a segurança alimentar e nutricional das refeições oferecidas nas escolas municipais. O curso aborda temas como higienização das mãos, prevenção de desperdícios, doenças transmitidas por alimentos (DTAs) e legislação sanitária da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).
Nesta etapa, participaram profissionais das Divisões Distritais Zonais (DDZs) Norte e Centro-Sul, totalizando 168 manipuladores. Para o manipulador Rodrigo Oliveira, da escola municipal Antônia Pereira, a capacitação é fundamental para melhorar o trabalho nas cozinhas escolares.
“Essa formação nos ajuda a aprimorar conhecimentos e garantir refeições mais seguras e saudáveis para os alunos. É uma oportunidade de aprendizado que reflete diretamente na qualidade da alimentação escolar”, afirmou Rodrigo.
A nutricionista Joseline Almeida, uma das palestrantes do evento, destacou a importância do treinamento para o cumprimento das diretrizes do Programa Nacional de alimentação escolar (PNAE). “Nosso foco é garantir que os manipuladores estejam preparados para seguir as normas sanitárias, evitando contaminações e promovendo uma alimentação equilibrada para os estudantes. A capacitação contínua é essencial para manter o padrão de qualidade”, concluiu.
O treinamento segue até o dia 4 de fevereiro, contemplando também as zonas Leste 1, Leste 2, Oeste, Sul e rural.
— — —
Texto – Jordana Rodrigues/Semed
Fotos – Ulisson Santos/Semed
